Видоизменения побегов связаны с выполнением ими различных функций, таких как лазание, защита от животных, запасание питательных веществ и т.д.
Усики
У некоторых растений, например, у тыквы. огурца, винограда некоторые побеги превратились в усики, приспособленные для лазания.
Неветвящаяся часть усика соответствует междоузлию пазушного побега, а чувствительная закручивающаяся часть листу. Усики бывают простые(огурец, дыня), и ветвящиеся (арбуз, тыква)
Колючки
У боярышника колючки защищают растение от поедания животными.

Подземные побеги также могут видоизменяться.
В настоящее время известно три формы видоизменений подземных побегов — корневище, луковица и клубень. В них откладываются запасные питательные вещества, которые необходимы растению для перенесения холодного времени года. Кроме того они служат для естественного вегетативного размножения.
Корневище
Корневище внешне похоже на корень,отсюда и его название. Однако, в отличие от корня, у корневища всегда есть узлы, недоразвитые чешуевидные листья или рубцы, оставшиеся после них, и пазушные почки.
В узлах могут развиваться придаточные корни. У корневища нет корневого чехлика, оно заканчивается верхушечной почкой. Запасные питательные вещества — чаще всего крахмал и сахара — откладываются в стеблевой части корневища.
Растения с ветвящимися корневищами быстро разрастаются, из их почек развиваются надземные побеги, которые осенью отмирают. Старые части корневища через некоторое время отмирают, и связь между его частями нарушается. Так образуются новые растения, например, у пырея ползучего, мать и мачехи, ландыша, ириса и др.
Клубень
Клубень — это подземный побег с сильно утолщенным стеблем округлой формы, в котором откладываются запасные питательные вещества. Клубни могут быть подземными и надземными. Примером подземных клубней служат клубни картофеля. Они развиваются на верхушечных почках столонов ( длинных, тонких подземных побегов). На поверхности клубня видны бровки — места прикрепления недоразвитых листьев, в пазухах которых находятся почки — глазки.
Существуют также и надземные клубни (некоторые виды орхидей, кольраби).

Луковица и клубнелуковица
Луковица — это подземный побег с укороченным стеблем — донцем. От донца вниз идут придаточные корни, вверх отходят сочные, плотно сомкнутые листья — так называемые луковичные чешуи. В чешуях откладываются запасные питательные вещества.
Из почек, расположенных между чешуями луковицы, образуются новые надземные побеги и почки. Снаружи луковица защищена от высыхания и проникновения микробов и грибов сухими чешуями. сухими чешуями, которые защищают внутренние, мясистые чешуи от высыхания и загнивания
Луковицы образуются у чеснока, лука, лилий и др.
Клубнелуковица по внешнему виду напоминает луковицу, но у нее запасные питательные вещества откладываются не в листьях, а в донце, чешуи же — сухие.

Клубнелуковицы образуются у гладиолуса, шафрана и др.